Thịt Bò Chiên Tiêu

Thực hiện : 10 phút : Lượng dùng : 4 người

a- Nguyên liệu

- 4 lát thịt bò phi lê
- 1/2 ly rượu chát (cognac)
- 1 ly rượu vang
- 50g bơ
- tiêu hột - muối - bột ngọt

b- Cách làm

- Chảo nóng cho vào 1 muỗng súp bơ
- Tiêu : đâm nát
- Thịt : lăn thịt vào tiêu + muối + bột ngọt.
- Cho thịt vào chảo bơ nóng lật qua lật lại nhanh tay. Ðổ rượu chát vào, đốt rượu lên.
- Lấy thịt ra khỏi chảo, giữ nóng.
- Chế rượu vang vào chảo đã chiên thịt để làm nước sốt và chế vào thịt
- Bày thịt ra dĩa, nếu thích cho thêm 1 muỗng súp cà chua hộp pha loãng hay sốt dầu trứng (sauce mayonnaise)